Las variedades de cepas cultivadas por nuestros asociados son prioritariamente las típicas de la zona : garnatxa blanca, "lledoner roig" y macabeu por los vinos dulces y los blancos; carinyena negra, "lledoner negre" y tempranillo por los otros tipos de elaboraciones. Poco a poco van incorporándose nuevas variedades de mejora como el muscat, el merlot y el cabernet sauvignon. En sus distintas formas de elaboración y crianza los vinos de la Bodega Cooperativa de Espolla, desde hace años, disfrutan de justa fama en todo Cataluña, y son de los vinos más representativos de esta comarca excepcional por su paisaje y por donde hace casi 2.500 años entró el cultivo de la viña y la cultura del vino a casa nuestra.